スープカレーの特徴その２番目はトマト系

スープカレーの本場、北海道ではスープカレーの味も多様化し、好みのお店を見つけるのも楽しみです。

スープ別に漠然と味を分類すると、「激辛系」「トマト系」「うまみ系」に分けられます。

スープカレーではトマトが使われることが多いのですが、トマトの酸味にこだわりを持っているお店は「トマト系」に分類されます。

代表的なトマト系スープカレーのお店は「木多郎」です。

一番人気は「チキン・ヤサイカレー」。トマトの酸味、野菜の甘み、スパイスのいい香りで待っている間も楽しみです。

濃厚なスープをトマトの酸味が調和してまろやかな味わいです。

辛さは５段階です。

「ＣＵＲＲＹ　ＢＡＲ　南家」は店主が「木多郎」のスープカレーに影響を受け脱サラしてオープンした店です。

８割のお客さんが注文するのは「ムルギ」か「豚角煮とホウレンソウ」の２種類。

「ムルギ」はチキンレッグと野菜というスープカレーの王道具材入り。

ややとろみがある濃厚なスープに野菜の甘みと辛さが絶妙にマッチします。

辛さは５段階です。「アジアンキッチン　ｌａｖｉｌａｖｉ」は閑静な住宅街にあるお店です。

定番は「チキンｔｏ野菜カレー」。

野菜のうまみがとてつもない北海道ならではのスケールを感じるスープカレーです。

スープのうまみがかなり感じられるので、１～２０番までの辛さで好みの味に調節します。